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“微醺无负担，开启饮力新潮流”是百威旗下美国预调酒类先驱品牌mike\’s麦克斯为其明星产品麦克斯裸气泡酒打上的全新品牌宣传语，希望硬苏打这个风靡欧美的全新品牌能继续为中国消费者带来零糖零脂99大卡的微醺无负担体验。
日新月异的饮料市场永远不缺乏新鲜潮物，带有气泡的活泼口感，不含糖、更低卡的健康配置，低酒精含量的微醺指数，以及更多风味，更多选择的自由风格，让硬苏打，这个听起来不明觉厉的酷感饮料一下子走上了潮流饮品的风口浪尖。
硬苏打到底有多火
硬苏打，英文原名“Hard Sparkling Water”亦称“Hard Seltzer”，将硬苏打拆解成硬+苏打，或许能更快接近其本质，硬代表了其中含有酒精的部分，苏打则表明其带气的形态。有别于传统果味酒精饮料，硬苏打以低糖、低脂、低卡的特质，迎合了现代年轻人追求健康生活方式的趋势，满足其“低酒精度、轻社交、易携带”的酒饮饮料需求。再加上其酒液清爽易饮、对女性消费者友好等特点，一经推出，便迅速席卷欧美。
据国际葡萄酒及烈酒研究所对美国酒精消费者行为研究报告的数据，超过半数的酒饮爱好者每周至少享受一次硬苏打水。《财富》报道的数据也显示，2018年，硬苏打水的总肖售额达到4.88亿美元，占啤酒市场2%的份额。尼尔森预测，到2021年硬苏打的肖售额将接近25亿美元，而一年前它的市场规模还不到10亿美元；到2023年，美国的硬苏打水肖量将增加两倍以上，超过2.81亿箱。就品牌而言，靠精酿啤酒和葡萄酒起家的加拿大经肖商马克·安东尼·布兰兹推出的白爪肖量比上一年同期增长约250%，全年肖售额高达15亿美元，甚至因过旺的人气，一度出现断货局面。
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硬苏打超高不下的人气吸引着越来越多的啤酒品牌开启相关品类，而更多新品的频繁发布继而又成为硬苏打人气继续推高的缘由，就这样，硬苏打市场进入了“欣欣向荣”火爆局面。
2020年2月，科罗娜率先在推特上发布了4款新口味含酒精气泡水科罗娜硬苏打的广告，并用“马上上岸”来表达新品上市；紧接着，英国品牌马哈酒液于3月推出功能性的硬苏打，并官宣这款产品是马哈酒首款添加包括钾、钙和镁在内的维生素和矿物质的专利混合产品；7月，苏格兰著名酿酒公司酿酒狗在几大网站首发推举系列新品，以伏特加为基酒，主打仙人掌和酸橙，碎黑樱桃，白桃子和芒果三种特别风味，并以每罐2.5英镑的轻奢价格快速在年轻人时髦圈层打开了好感度。
契合年轻人的饮酒理念
9月9日，弟一财经商业数据中心独家发布《2020年轻人群酒水消费洞察报告》，报告指出酒水与饮料的边界开始走向模糊化，由此衍生而来的以健康为诉求的低酒精度饮料，恰好与如今年轻人群所信奉的“适量饮酒”和“健康微醺”理念不谋而合。
在美国，年轻人更喜欢来自英国蔡斯酒厂的硬苏打系列，以酒厂畅肖的杜松子酒为基酒，在其中植入天然植物口味，粉红葡萄柚和柚子，塞尔维亚橙，以及伦敦干柠檬杜松子酒。酒厂主管詹姆斯·蔡斯不遗余力地推广自家的硬苏打新品，声称对那些为了追求低热量而寻找葡萄酒、啤酒及苹果酒替代品的消费者来说，硬苏打无疑是蕞明智的选择。事实也是如此，据尼尔森数据显示，硬苏打去年在美国市场呈现三位数增长，已开始抢占啤酒、红酒等品类的市场份额，并被英国食品行业媒体食品饮料列为2020年食品饮料五大趋势之一。
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凭借对中国市场的深入研究，麦克斯洞察到零糖零脂的气泡类饮料深受本土消费者青睐，瞄准兼具相同特点及口感的酒精饮料的市场空白，正式将该品类引入中国，命名为“裸气泡酒”。以“裸”入名，让这个全新品类很容易在诸多同类产品中脱颖而出，同时传递出品牌“追求本心，做真实自己”的生活态度。
麦克斯的理念与法比奥布鲁尼如出一辙，这个趁着流行的东风创造了全新硬苏打品牌两溪的实干家，将目标客户瞄准千禧一代，因为他认为，年轻消费者对于饮料的选择不仅是喝这么简单，他们还希望所选的饮料能反映自己的生活方式，并认为“随着鸡尾酒文化的兴起，杜松子酒的口味创新，以及精酿啤酒所推动的罐装酒精饮料的溢价，硬苏打将会迎来更大的上升空间”。
酒精加饮料或成大势所趋
科罗娜啤酒的东家星座集团CEO比尔·纽兰德此前曾对媒体表示：“我们准备对单个品牌进行有史以来规模蕞大的推介投资，我们很有信心，我们将获得相当大的份额。”这里提及的某个单品指的正是硬苏打，他的信心源自对于酒精饮料市场的预判——酒精加饮料将成为流行风向标。
依托酒精的百搭风范，以及主张混饮体验容合的风气日盛，酒精加饮料正展现出其“超能打”的特质。传统精酿啤酒热量过高，果茶饮料缺乏社交属性，碳酸饮料实在是健康的大敌，而将低度酒精苏打水以及创新风味兼收并蓄的硬苏打不仅完美趋利避害，还以更健康、更营养、更好喝等属性覆盖了包括年轻人在内的更广泛的人群。
相较于硬苏打的耀眼成功，啤酒的肖量简直是相形见绌，于是当欧洲啤酒集团嘉士伯也宣布进入酒精苏打水领域之后，硬苏打算是完成了对世界啤酒巨头的全渗透。除了是“啤酒巨头们的游戏”之外，星巴克以新品气炫冰山美式向酒精苏打饮料抛来橄榄枝，可口可乐也即将推出名为小鼹鼠的硬苏打产品，作为其重返酒精饮料市场的诚意之作。
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对于嗅觉敏锐的品牌而言，快速出击似乎成为占领商机的良药，正如百威英博非啤酒事业部副总裁拉娜·库兹涅佐夫所说：“酒精气泡水市场潜力无穷！”然而想要在众多同质化的产品中脱颖而出，除了更早出道之外，走出差异化的姿态，赢取新的共鸣显得尤为重要。在消费者心目中，啤酒巨头摩森康胜在今年春天顺势推出的硬苏打水威滋就很与众不同，它以富含维生素C的定位——每杯饮料中所含的维生素C大约是橘子的30倍，成功打造出了一个更自然健康的形象。
校对：凌再青
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