餐饮爆店引流策划方案（《餐饮店引爆客流年赚百万的营销八步》）

随着外卖的普及，“从外卖平台引流”被很多人提及。外卖平台隐藏大量流量，可究竟该如何挖掘、才会变成自己的客户呢？

同时，对于外卖员、跑腿男引流到店的顾客，外卖店做足留存准备：除了享受码或券上的优惠，该店还将节省出来的物流成本、包装成本， 按折扣全部便宜给顾客， 通过无法拒绝的折扣价格，和过硬的服务体验，将顾客牢牢粘住。

外卖员引流的优势，就是人群超级精准，且引流成本低、易管控， 但外卖店需要付出沟通成本，与“推肖员”达成利益共识。

如今，满减活动基本已成为线上外卖商家的标配。关于满减折扣活动，每个商家都会思虑万千，特别是新店商家，在绞尽脑汁设计活动后还要担心：“我的新店活动能吸引顾客吗？”

“这些顾客会一直在我的店里下单吗？”

一、新店开业，如何做满减

满减活动每家店都在做，为什么有的店每天爆单，有的店却惨淡收场？尤其是对于新商家来说，满减活动应该如何设置才能更具优势？真的是减得越多越好吗？

一般来说，菜品价格=菜品成本+税+管理成本+其他成本+利润，所以满减活动并不是越多越好，要把减的部分控制在利润能承受的范围里，否则会导致成本亏损。同时，要时常关注周边商家的活动和优惠力度，适当调整满减折扣力度；建议比周围同品类商家满减力度高2元左右，这样不仅抵消了周围同品类商家对店铺的影响，也能为店铺吸引更多的顾客。

店铺位于不同的位置面对的顾客群体会存在一定的差异性。学校附近客户群体一般以学生为主，商圈则为白领居多，居民区一般是社区居民；学生和白领基本都是个人点餐，社区居民主要以家庭为主，这些都决定了满减活动的设置力度。

二、新店如何快速引流

折扣+满减搭配使用更轻松

1.折扣菜品选择

在选择折扣商品的时候，应尽量选择家常、热肖的商品作为主要折扣品，一般设置2个左右，作为主要的引流产品，搭配3款小食、3款饮品一起做折扣活动；这样做的好处是用户能够简单搭配组合，快速下单，提升店铺的下单转化率。

2.套餐折扣

商家在设计套餐时，可以根据不同的用餐人数制定单人餐、双人餐、多人餐等。如：针对学生或白领可以以单人餐和双人餐为主，社区用户则可以选择多人餐。

在设置商品的折扣力度时，同样的餐品搭配要比满减低2元左右，这样顾客在使用时既可以选择折扣，也可以选择满减，轻轻松松就满足了顾客的需求，在顾客心中留下了一个好印象。

三、新店运营进阶

门店优化提升订单量

1.菜品图片

人都是视觉动物，好看的产品图片在一定程度上能吸引用户进店，还能提升下单转化率。

2.统一价格

价格是客户蕞关心的问题，混乱的菜品定价容易引起顾客反感，造成顾客的流失；建议菜品在定价时能有所统一，可以把每类餐品都划分一个均价，再进行菜品定价。素菜类建议定价在均价4元内调整；荤菜类则可以在均价10元内浮动。

3.简化菜品

在外卖的菜品选择上也有很大的学问，像绿叶菜和面类就不适合外卖，在配送时这两类商品不仅口感会变差，菜品颜色也会变得不美观，影响食欲从而带来差评。

四、新店渡过成长期后

老客户，是长期运营的关键

老客户才是一家店长久运营的根本，所以入户留住客户就变得尤为重要；时常与客户沟通，既能维护客情关系又能及时了解店铺的不足，做到及时改进。

增加客户好感度，使用小礼物也是不错的选择，在店铺推出新品时可以给老顾客送小份的新品菜色，这样既刷了老顾客的好感度，也为新菜品打开了市场。

五、加强品牌，提升新店客户粘度

品牌故事是一个品牌内涵和观念的传达，一个好的、容易被人记住的品牌故事，对于顾客的粘性提高有至关重要的作用。店名、食材、烹饪方式、口味、创始人故事等都可以作为品牌故事的切入点。

米特工铁板炒饭，以产品品牌为依托，以核心技术团队、 研发生产团队、品牌运营团队等资源整合为市场推动力，结合互联网思维的运营模式,有着3年的成功运营经验。现企业拥有“专门的品牌策划力、门店运作力、菜品长久性研发支持能力、集中化生产加工配送支持力、软性运营支持力与雄厚的硬性资金、广博的社会资源”集为一体的市场竞争优势。针对每位商户量身打造运营方案。并进行一对一技术扶持与全程指导。真正实现零基础运营,低成本运作,手把手教学的轻量级创业项目。

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